榨汁喝更好 甜菜根汁降血壓防失智
【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：時值中秋，甜菜根陸續上市，每天喝甜菜根汁，降壓效果好。甜菜根表面光滑，肉車貸高雄茂林車貸汽車貸款屏東春日汽車貸款質通常呈深紅色或白色，其葉子和根部均可食用。甜菜根被稱為人體清道夫，也被稱為補血佳品，可以有效淨化人體和血液。
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甜菜根富含多種維生素和礦物質，包括鉀、鎂、葉酸，也是維生素A、維生素B2和維生素C的重要來源。甜菜根根含有豐富的鉀和磷，可增進腸胃蠕動。現代研究證實，將新鮮的甜菜根根切碎或榨汁後直接食用，最能夠獲取其中的營養。
科學家分析指出，甜菜根汁富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質，其中所含的大量亞硝酸鹽物質，是幫助快速降低血壓和預防失智症的關鍵。如果每天堅持喝甜菜根汁，降壓效果更好。
甜菜根涼拌較簡單，將甜菜根去皮切條後可依個人口味調味。甜菜根還可以煎炒、醃製。歐洲人將甜菜根稱為「紅菜頭」，常用來做湯。清洗甜菜根時要細細刮洗。根據甜菜根的大小不同，蒸煮時間需30～60分鐘不等。煮熟的甜菜根皮易剝落。另外用烤箱烘烤可以保存甜菜根的味道和色澤。加檸檬汁或醋也有助於保持甜菜根的顏色。鹽會使甜菜根變白，所以可在烹製的最後放鹽。
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鮮甜菜根一般帶有根、葉或5～8釐米的莖，甜菜根在冰箱中或陰涼恆溫處(18℃)可保存2～4周。甜菜根埋在地下室儲存可以放更久一些，但不宜放得太久，否則會變硬。值得注意的是，未洗過的甜菜根葉子直接放到透氣性好的袋子裡冷藏可保存3～5天。生甜菜根不宜冷凍儲存，否則融化後會變軟。
小提醒：有人會出現「吃甜菜根，排紅尿」的現象，這是因為甜菜根根中的色素甜菜根紅吃多了會使尿液變色，屬於正常現象，不必擔心。
資料來源：39健康網www.39.net
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